有助于防治骨质疏松症

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洋葱别号球葱、圆葱、玉葱、葱头,属百合科葱属,为2年生草本动物。相关洋葱的原产地说法良多,但大都认为洋葱产于亚洲东北部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可以或许性较大,因为...

  洋葱别号球葱、圆葱、玉葱、葱头,属百合科葱属,为2年生草本动物。相关洋葱的原产地说法良多,但大都认为洋葱产于亚洲东北部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可以或许性较大,因为正正在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。 洋葱的来历已有5000多年历史,公元前1000年传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,20世纪初传入我国。 洋葱正正在我国漫衍很广,南北各地均有栽培,而且栽培面积还正正在不竭扩大,是今朝我国从栽蔬菜之一。我国已成为洋葱分娩量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的栽培区域次如果山东、甘肃、、新疆等地。 洋葱由于原产于性

  洋葱供食用的部位为公然的肥大鳞茎(即葱头)。依照其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:

  1.白皮种:鳞茎小,外色或略带绿色,肉质柔滑,汁多辣叶淡,质量佳,适于生食。

  2.黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔滑,水份较少,味甜而稍带辣味,质量极佳。

  3.红皮种:鳞茎大,外皮为紫白色或暗粉白色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水份较多,辣味较沉,质量较差,但耐蕴藏。国人常其独有的辛辣喷鼻香气,而正正在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。洋葱的质量要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和土壤,鲜葱头不带叶;经蕴藏后,不坚实,不抽苔,鳞片慎密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。

  1.洋葱具有发散风寒的传染感动,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

  2.洋葱营养丰盛,且气味辛辣。能抚慰胃、肠及消化腺分泌,增欲,推动消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可下落胆固醇的含硫化合物的同化物。

  3.洋葱是今朝所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩大血管、下落血液黏度,是以会发生降血压、能增添外周血管和添加冠状动脉的血流量,避免血栓组成传染感动。匹仇敌体内儿茶酚胺等升压物资的传染感动,圆葱又能推动钠盐的排泄,从而使血压着落。

  4.洋葱有必定的提神传染感动,它能帮帮细胞更好地把持葡萄糖,同时下落血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、疲劳患者的食疗佳蔬。

  5.洋葱中含有一种名炎“栎皮簧素”9的物资,这是今朝所知最无效的天然抗癌物资之一,它能体内的生物化学机制显现变异,控制癌细胞的成长,从而具有防癌抗癌传染感动。

  6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消弭体内的基,增强细胞的活力和代谢才干,具有防癌抗衰老的功用。

  7.洋葱中还含有必定的钙质,比来几年来,科学家觉察常吃洋葱能提高骨密度,有帮于防治骨质松懈症。

  选购洋葱的时辰,表皮越干越好,包卷度越紧越好,最好可以或许看出通明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘皮和紫皮两种,最好选购橘皮的这类洋葱每层斗劲厚,水份斗劲多,口感斗劲脆。紫皮的水份少,圆葱每层斗劲薄易老。

  将洋葱放入网袋中,然后悬挂正正在室内阴凉通风处或放正正在有透气孔的公用陶瓷罐中保留。

  炒洋葱的时辰,洋葱很等闲发软,口感不佳,若是正正在切好的洋葱中拌入少许的面粉,就可以够够免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。烹制时正正在大火热油中投入切好的洋葱 再加上少许白葡萄酒,不只可避免焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜正正在锅中炒制时间太长。


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